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业余厨师培训班之一,学校培训注重实践操作能力,培养烹饪技术娴熟的烹饪人才,注重技能培养和综合素质的提高,名师执教,实训工厂全真实,毕业后可自主创业。

在烹饪进修班我能学到什么

烹饪进修班旨在培养烹饪人才

依据中级中式烹调师技能标准、系统讲授烹饪原料知识,原料加工技术、烹调技术、营养卫生、干料涨发等课程:

1、系统传授部分中、海鲜,山珍野味的独特料理;

2、各大菜系的经典名菜、酒店特色菜;

3、食品雕刻与花色拼盘的制作以及风味家常菜、地方菜;

4、各式干锅、特色火锅;

5、卤菜;

烹饪刀工知识与烹饪切配常用的方法

了解刀工的定义,刀具的分类,磨石的分类,菜墩的选用,刮洗和保养。理解刀工的重要性,掌握刀工的作用,常用刀具的用途,刀具的磨制以及刀具的目测和指法的运用。

学生了解烹饪常用的刀法分类,理解平刀法,法,斜刀法,剞刀法的定义。熟悉各种刀法的运用,掌握各种刀法的操作技巧。